La patata Red Pontiac, de pellroja i carn blanca, té una excel·lent qualitat culinària. Rica en hidrats de carboni, midó i potassi. En menor quantitat conté fòsfor, magnesi i vitamines C, A, B1, B2, B6 i PP. Afavoreix l'aspecte de la pell suavitzant-la. Recomanada per a problemes hepàtics i estomacals. El seu consum afavoreix un somni afable.