El maíz es altamente rico en proteínas. Además, es una muy buena fuente de vitamina B1, necesaria para que el cerebro pueda absorber la glucosa y para que los alimentos se transformen en energía. Asimismo, contiene magnesio, vitamina B7 y vitamina A, que funciona como antioxidante en la prevención de enfermedades como el cáncer.