Ens aporten gran contingut de vitamines C, A, E, B1 i B2; i minerals com el potassi, fòsfor, sodi i calci. A més, també aporta lecitina, proteïnes i fibra, tenint propietats antioxidants. Estan molt recomanades per a combatre el colesterol, l'Alzheimer i, a més afavoreix el transito intestinal.